スーパーで卵を手に取ると、パックに印字された日付が気になりますよね。あれ、「消費期限」ではなく「賞味期限」だということを、きちんと知っている人は意外と少ないんです。賞味期限とは、「おいしく食べられる期…

卵を割ったとき、白いヒモのようなものが出てきて、つい取り除いてしまう……。そんな方、実は多いのではないでしょうか。あれ、「カラザ」という名前があるんです。そして、捨てるのがもったいないくらい、中身がす…

スーパーに行くたびに感じる物価の上昇。でも、長い間「卵だけは安い」と言われてきました。なぜ卵は、これほど安定した価格を保ち続けてきたのか。その裏には、生産者たちの何十年にもわたる地道な努力があります。…

暑い夏、「卵料理は重い」と思っていませんか？実は、卵は「冷やして食べる」食材としても最高なんです。菜の花エッグのたまごで作る、夏にぴったりの「冷やし卵レシピ」をご紹介します。続きをみる

この度、卵に関するプロフェッショナル資格の最高峰「五ツ星タマリエ」を取得しました。三ツ星タマリエ取得者の中でも、わずか約0.5%しか手にできないとされる狭き門。今年、全国でこの認定を受けたのはわずか3…