梅雨が明けると、途端に食欲が落ちる——そんな夜に、私はよく卵かけごはんを食べます。シンプルだけど、体に効く。実は夏こそ、卵の出番なんです。🌿 夏の卵、意外と知られていない話「卵の旬は冬」とよく聞きます…

スーパーに並ぶ卵のパックには、必ずL・M・Sといったサイズ表示があります。でも、どうやって決まるか、説明できますか？実は「産んだ鶏の気持ち」ではなく、ちゃんとした基準があるんです。今日は卵農家ならでは…

7月に入ると、鶏舎の温度計が40℃に迫ることがある。ニワトリは暑さに弱い生き物だ。体に汗腺がなく、パンティング（口を開けて息をすること）でしか体温を下げられない。気温が上がると食欲が落ち、産卵が減り、…

今年の夏至は6月21日。一年で一番昼が長いこの日に、あえて選びたいのは「一番シンプルな料理」です。卵かけごはん——通称TKG。材料は卵一個と、ご飯と、醤油だけ。だからこそ、卵の「本物の味」がすべてを決…

「赤い卵のほうが栄養がある」「黄身が濃いほど旨い」——そう思っていませんか？実は、卵には思い込みや都市伝説がたくさん潜んでいます。毎日食べているのに、意外と知らない卵のヒミツ。菜の花エッグが、よくある…