「卵ってどこから来るの？」 子どもに聞かれたら、なんて答えますか。 スーパーの棚ではなく、もう少し手前の話を、今日はしようと思います。菜の花エッグの一日は、夜明け前からスタートします。続きをみる

うちの養鶏場の屋根の上に、昨年11月にまた太陽光パネルが増えた。正直に言えば、最初は乗り気じゃなかった。「屋根が重さに耐えられるか」「工事の音で鶏がパニックにならないか」そんな心配が先に立って、何度か…

ゴールデンウィーク、家族が集まる食卓に、少し特別な一皿を。 スーパーで買えるたまごでも、選び方と使い方しだいで、驚くほど味が変わります。 今日は「黄身のコク」を最大限に活かしたレシピを3つ、ご紹介しま…

スーパーで何気なく手に取るたまご。「L」と「M」、どっちを買おうか迷ったことはありませんか？ でも実のところ、今のスーパーではサイズを選べないことがほとんど。MS〜LLが混じった「サイズミックス」が主…

① 赤い卵と白い卵、栄養はほぼ同じ「赤い卵の方が体に良さそう」と思っていませんか？実は殻の色は鶏の品種の違いによるもの。栄養価に大きな差はありません。赤褐色の羽の鶏は赤い卵を、白い羽の鶏は白い卵を産む…